N° 01 — Klantcase — Ambachtelijke kaasmakerij Ambachtelijke voeding

Het ambacht,

Van stal tot toonbank: HACCP, bronstigheidsopvolging, prikklok en tariefbeheer — alle administratie toevertrouwd aan de telefoon, om de kaasmaker zijn vak terug te geven.

Mijn diagnose reserveren Andere cases bekijken
Ontworpen & ingezet door Cyrille Liétard & Loïc Thielen
N° 02 — De context

Erkende kwaliteit,
een dagelijkse realiteit verpletterd door administratie.

Een familiaal ambachtelijk kaasmakersbedrijf op het platteland, met een eigen melkveestapel. Directe verkoop aan de hoeve, twee markten per week, leveringen aan enkele restaurants uit de streek. De productkwaliteit is erkend, maar het dagelijks leven wordt verpletterd door administratie: papieren HACCP-registers, opvolging van de kudde per dier, personeelsplanningen in Excel, en prijzen die al vijf jaar niet meer waren aangepast. De kaasmaker bracht zijn avonden door met vakjes invullen.

De pijnpunten geïdentificeerd tijdens de audit

01

HACCP: het papierwerk dat tijd vreet

Dagelijks papieren registers invullen: temperaturen, reinigingen, lotnummertracering, controles. Minstens een uur per dag. En de constante angst om bij de volgende FAVV-controle niet-conform te zijn omdat een vakje vergeten was.

~1u / dag
02

Het vee bewaakt op het oog

Bronstigheidsdetectie op gevoel, melkproductie bijhouden in een schrift, kalveringkalender in het hoofd van de kaasmaker. Een gemiste bronstigheid betekent een maand verloren productie. Een zieke koe te laat ontdekt, betekent een spoedbezoek van de dierenarts.

Hoog risico
03

Personeel en tarieven op de ouderwetse manier beheerd

Drie medewerkers, prikklok in een schrift, planningen opnieuw opgesteld bij elke rotatiewijziging. Tarieven het hele jaar gelijk terwijl de productiekosten varieerden (voeding, seizoen, lot). Resultaat: marges die slinken zonder dat iemand het ziet.

Onduidelijke marges
N° 03 — De oplossing

Wat we gebouwd hebben.
Drie bouwstenen, één telefoon.

01 Conformiteit

HACCP-controles op de telefoon

Een eenvoudige mobiele app, samen met de kaasmaker ontworpen. Elke controle (temperatuur, reiniging, tracering) wordt in 2 klikken gevalideerd. De gegevens krijgen een tijdstempel, worden gearchiveerd en zijn klaar voor de FAVV. Geen schrift meer, geen vergeten vakjes, en een volledig conformiteitsdossier gegenereerd in één klik — compatibel met de Belgische vereisten.

Temperatuur · Reiniging · Tracering · FAVV-dossier
02

Intelligente veeopvolging

Sensoren bij elk dier, AI die individuele cycli leert kennen: bronstigheidsdetectie (sms-alert bij het begin van de cyclus), opvolging van de melkproductie per dier met detectie van abnormale dalingen, vroege detectie van aandoeningen (kreupelheid, koorts, eetlustverlies) en automatisch bijgewerkte kalveringkalender. De kaasmaker behoudt het overzicht en de eindbeslissing — de AI is er om nooit meer een alert te missen midden op een drukke dag.

Bronst · Productie · Gezondheid · Kalvering
03

Prikklok personeel + dynamische tariefbepaling

Twee bouwstenen om de controle over de marges terug te krijgen. Slimme prikklok: elke medewerker pikt in via QR-code; uren, premies en verloven automatisch berekend, klaar voor het sociaal secretariaat. Aangepaste tariefbepaling: productiekosten berekend per lot, voorgestelde tarieven met streefmarge — de kaasmaker valideert, past aan en bepaalt. Individuele training voor het hele team, in het Nederlands, in dezelfde app.

QR-code · Loon · Kostprijs per lot · Streefmarge
N° 04 — Voor / Na

Concreet,
in het dagelijks leven op de boerderij.

Tijd besteed aan HACCP

~1u → ~5 min / dag
Voor

Circa een uur per dag papieren registers invullen: temperaturen, reinigingen, lotnummertracering.

Na

~5 minuten per dag op mobiel, validatie in 2 klikken, gegevens automatisch voorzien van tijdstempel en gearchiveerd.

FAVV-conformiteit

Dossier klaar in 1 klik
Voor

Stress voor elke controle, angst voor een vergeten vakje en een niet-conformiteit bij het volgende bezoek.

Na

100 % conformiteit, volledig dossier gegenereerd en in één klik presenteerbaar aan de inspectie.

Bronstigheidsdetectie

~70 % → +95 %
Voor

Detectie op gevoel: circa 70 % van de bronstigheden op tijd opgemerkt. Een gemiste bronstigheid betekent een maand verloren productie.

Na

+95 % van de bronstigheden gedetecteerd dankzij sensoren en een sms-alert bij het begin van de cyclus.

Vroege detectie van aandoeningen

24–48 u voorsprong
Voor

Opsporing op het oog, soms te laat — met een spoedbezoek van de dierenarts tot gevolg.

Na

Alert 24 tot 48 uur voor de zichtbare symptomen (kreupelheid, koorts, eetlustverlies).

Berekening van personeelsuren

Automatisch
Voor

Circa 2 uur aan het einde van de maand in een schrift, met regelmatige fouten.

Na

Uren, premies en verloven automatisch berekend via QR-code, klaar voor de loonverwerking.

Gemiddelde marge per product

+18 %
Voor

Tarieven al vijf jaar ongewijzigd, referentiemarge (100 %) die slonk zonder enige zichtbaarheid.

Na

+18 % marge dankzij tariefbepaling afgestemd op de productiekosten berekend per lot.

N° 05 — Resultaten

Het vak,
teruggegeven aan de kaasmaker.

Representatief scenario
~5 minHACCP per dag
100 %FAVV-conformiteit
+95 %bronstigheidsdetectie
+18 %productmarge
+1 u / dag voor de kaasmaker

oftewel ongeveer 30 uur per maand teruggewonnen op de administratie. Tijd die geherinvesteerd wordt in het afrijpen, in het contact met klanten aan de hoeve en in de ontwikkeling van nieuwe producten.

N° 06 — Wat we onthouden
Ambacht en technologie sluiten elkaar niet uit — integendeel. Wanneer AI de tracering en de bewaking voor zijn rekening neemt, herkrijgt de kaasmaker zijn vak: het gebaar, het product, de klant. Dat is precies het tegenovergestelde van een ontmenselijking.
De aanpak van LTC Group Het menselijke teruggeven aan wat het menselijke vereist
Ook de moeite waard

Andere praktijkgevallen.

Groente- en fruithandelaar

Voorraden, verkoop, SEO-website, gekoppelde systemen.

Meer weten →

Meubelwinkel

Winkel, e-commerce en magazijn verenigd. −92 % fouten.

Meer weten →

Architectenbureau

Slimme verslagen, geoptimaliseerde planningen, geïntegreerde facturatie.

Meer weten →
Alle praktijkgevallen bekijken
N° 07 — En nu

Herken je
jouw dagelijkse realiteit ?

We starten altijd met een gratis diagnose van 30 minuten. We bekijken samen wat we bij jou kunnen automatiseren — de administratie, de opvolging, de tariefbepaling — en je vertrekt met een routekaart, ook als we daarna niet samenwerken.

Mijn diagnose reserveren Of stel ons een vraag
Gratis diagnose